Новогоднее меню для диабетиков: что подать к столу?
Праздничное застолье — неотъемлемая часть Нового года. Прекрасная пора, когда вся семья, друзья, близкие люди собираются за одним столом. В это время всем хочется побаловать себя чем-нибудь вкусным. А как быть тем, у кого сахарный диабет? От чего стоит отказаться при наличии этого заболевания, и что подать к столу?
Опасные продукты и инсулин
Во время застолья диабетикам, применяющим инсулинотерапию, всегда рекомендуется иметь при себе необходимое количество единиц инсулина, а также глюкозу, чтобы избежать риска гипогликемии.
Какие продукты следует ограничить?
- мясо с большим содержанием жира;
- майонез, кетчуп, горчицу и другие приправы;
- колбасы и копчености;
- жареную рыбу;
- сок и напитки, содержащие сахар;
- алкоголь;
- белый хлеб и сдобную продукцию;
- птицу;
- жирные сыры (более 30%).
Не волнуйтесь — собрать прекрасный новогодний стол можно и без этих продуктов. Главное помнить, что всего должно быть в меру.
А что с напитками?
В новогоднюю ночь диабетики могут побаловать себя одним бокалом вина. Лучше всего это вопрос заранее обсудить с эндокринологом, который даст необходимые рекомендации на основании течения болезни.
В качестве напитка можно предложить минеральную воду с лаймом или лимоном, чаи на травах, кофе без кофеина
Что еще нужно знать?
Если к вам в гости придут друзья с диабетом, обсудить меню с ними стоит заранее. Они отлично знают свою диету и потому помогут с правильным выбором продуктов и их приготовлением.
Что включить в меню для диабетиков? Вот несколько советов.
Следует отказаться от подачи на стол выпечки с сахаром и жирного. В качестве заправки для салатов лучше использовать оливковое масло; хорошим вариантом для праздничного стола будут свежие овощи.
Запекая курицу в фольге, предварительно удалите с нее кожу. Таким же образом можно запечь рыбу.
Помните, что противопоказанные при диабете ингредиенты в салатах можно легко заменить. Так вы не только удивите гостей, но и сделаете блюда более полезными для всех. Некоторые из них по своим вкусовым качествам будут идентичны оригиналу.
Смело используйте овощи и продукты из цельного зерна, а также другие блюда с клетчаткой.
Какой Новый год без мандаринов? Мандарины диабетикам разрешены: их гликемический индекс не превышает 50. Диабетик может съедать 2-3 плода в день, что в целом равно одной хлебной единице.
Мандарины лучше всего употреблять в свежем виде или в составе фруктовых салатов.
Полезные рецепты
Для первого блюда понадобятся сельдерей, пекинская капуста, свежая морковь и грейпфрут. Грейпфрут нарезают кубиками, остальное — соломкой. В качестве заправки используется оливковое масло, настоянное на травах.
Отличным вариантом станет салат с кальмарами и креветками.
Для его приготовления понадобятся:
Кальмар — 2 шт;
Креветки — 100 гр;
Свежий огурец — 1 шт;
Отварные яйца — 2 шт.;
Несладкий йогурт — 150 мл;
Несколько веточек укропа;
Один зубчик чеснока;
Соль — по вкусу.
Кальмары, с которых предварительно удаляется пленка, необходимо отварить вместе с креветками в подсоленной воде. Кальмары нарезать соломкой, креветки очистить. Огурец без кожуры и яйца нарезать кубиками. Затем смешать все ингредиенты и добавить соус из йогурта, чеснока и зелени.
Посетите врача
Накануне праздников следует посетить эндокринолога, чтобы обсудить с ним диетотерапию и точно определиться, что можно, а что нельзя.
Любой список разрешенных продуктов, который вы найдете, будет весьма обобщен, в то время как каждому пациенту рекомендован индивидуальный подход — особенно, если дело касается диеты.
При составлении меню очень важно учитывать тип диабета, наличие ожирения, переносимость различных продуктов, особенности региона или конкретных сортов морепродуктов, птицы и т.д.
Комментарии (2)
А почему педиатр пишет статью про эндокринологию? И записываться нужно не к нему, а к Екатерине Анатольевне.
Ответ на А почему педиатр пишет… от Марк
#Добрый день! Всё дело в том, что это материал от эндокринолога Гуреевой Екатерины Анатольевны, просто другой специалист написал статью, основываясь на ее знаниях и опыте.