Новогоднее меню для диабетиков: что подать к столу?

Опасные продукты и инсулин

Во время застолья диабетикам, применяющим инсулинотерапию, всегда рекомендуется иметь при себе необходимое количество единиц инсулина, а также глюкозу, чтобы избежать риска гипогликемии.

Какие продукты следует ограничить?

• мясо с большим содержанием жира;
• майонез, кетчуп, горчицу и другие приправы;
• колбасы и копчености;
• жареную рыбу;
• сок и напитки, содержащие сахар;
• алкоголь;
• белый хлеб и сдобную продукцию;
• птицу;
• жирные сыры (более 30%).

Не волнуйтесь — собрать прекрасный новогодний стол можно и без этих продуктов. Главное помнить, что всего должно быть в меру.

А что с напитками?

В новогоднюю ночь диабетики могут побаловать себя одним бокалом вина. Лучше всего это вопрос заранее обсудить с эндокринологом, который даст необходимые рекомендации на основании течения болезни.

В качестве напитка можно предложить минеральную воду с лаймом или лимоном, чаи на травах, кофе без кофеина

Что еще нужно знать?

Если к вам в гости придут друзья с диабетом, обсудить меню с ними стоит заранее. Они отлично знают свою диету и потому помогут с правильным выбором продуктов и их приготовлением.

Что включить в меню для диабетиков? Вот несколько советов.

Следует отказаться от подачи на стол выпечки с сахаром и жирного. В качестве заправки для салатов лучше использовать оливковое масло; хорошим вариантом для праздничного стола будут свежие овощи.

Запекая курицу в фольге, предварительно удалите с нее кожу. Таким же образом можно запечь рыбу.

Помните, что противопоказанные при диабете ингредиенты в салатах можно легко заменить. Так вы не только удивите гостей, но и сделаете блюда более полезными для всех. Некоторые из них по своим вкусовым качествам будут идентичны оригиналу.

Смело используйте овощи и продукты из цельного зерна, а также другие блюда с клетчаткой.

Какой Новый год без мандаринов? Мандарины диабетикам разрешены: их гликемический индекс не превышает 50. Диабетик может съедать 2-3 плода в день, что в целом равно одной хлебной единице.

Мандарины лучше всего употреблять в свежем виде или в составе фруктовых салатов.

Полезные рецепты

Для первого блюда понадобятся сельдерей, пекинская капуста, свежая морковь и грейпфрут. Грейпфрут нарезают кубиками, остальное — соломкой. В качестве заправки используется оливковое масло, настоянное на травах.

Отличным вариантом станет салат с кальмарами и креветками.

Для его приготовления понадобятся:

Кальмар — 2 шт;

Креветки — 100 гр;

Свежий огурец — 1 шт;

Отварные яйца — 2 шт.;

Несладкий йогурт — 150 мл;

Несколько веточек укропа;

Один зубчик чеснока;

Соль — по вкусу.

Кальмары, с которых предварительно удаляется пленка, необходимо отварить вместе с креветками в подсоленной воде. Кальмары нарезать соломкой, креветки очистить. Огурец без кожуры и яйца нарезать кубиками. Затем смешать все ингредиенты и добавить соус из йогурта, чеснока и зелени.

Посетите врача

Накануне праздников следует посетить эндокринолога, чтобы обсудить с ним диетотерапию и точно определиться, что можно, а что нельзя.

Любой список разрешенных продуктов, который вы найдете, будет весьма обобщен, в то время как каждому пациенту рекомендован индивидуальный подход — особенно, если дело касается диеты.

При составлении меню очень важно учитывать тип диабета, наличие ожирения, переносимость различных продуктов, особенности региона или конкретных сортов морепродуктов, птицы и т.д.