Названы продукты с самым высоким содержанием железа | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Названы продукты с самым высоким содержанием железа

В каких продуктах содержится больше всего железа, и почему этот минерал может не усваиваться в организме, РИА Новости рассказал врач, специалист по снижению веса Павел Исинбаев.

Лидерами по содержанию железа эксперт назвал животные продукты: мясо, яйца, субпродукты, особенно печень и кровяные колбаски.

«В мясе железо находится в наиболее биодоступной форме — это так называемое гемовое железо, которое организм проще усваивает», — пояснил специалист.

Он добавил, что из растительных продуктов (бобовых, шпината) и круп (гречневой, ячневой, овсяной) организм усваивает около 2-12% железа. Таким образом, веганам тяжелее получать микроэлемент только из пищи.

По словам эксперта, некоторые углеводные продукт блокируют усвоение железа. В первую очередь, это клетчатка и пища, богатая полифенолами (орехи, кофе) и фитатами (бобовые, крупы).

«Таким образом, если вы хотите съесть мясо с гречкой, лучше замочить гречку перед варкой: вы упростите процесс усвоения железа», — посоветовал Павел Исинбаев.

Врач призвал следить за здоровьем ЖКТ и состоянием тела в целом: любые очаги воспаления, начиная с кариеса и заканчивая новообразованиями, повышают расход железа.

При дефиците железа при адекватном питании и медикаментозном восполнении рекомендована консультация врача, добавил собеседник агентства.

Оставить комментарий