В российских котлетах нашли смертельно опасные бактерии
В Приморье в партии рыбных котлет из кижуча обнаружили опасные для здоровья бактерии листерии. Об этом сообщили в управлении Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области.
Наличие в полуфабрикатах микроорганизмов рода Listeria — это серьезное нарушение техрегламента «О безопасности пищевой продукции».
Специалисты пояснили, что листерия является возбудителем смертельно опасного для человека заболевания — листериоза.
Так, летом прошлого года в Европе зафиксировали 47 случаев инфекции, вызванной употреблением замороженной кукурузы, при этом каждый пятый, заразившийся листериозом, скончался.
Особое коварство листерии заключается в ее способности выживать в условиях низких температур. «Для снижения риска инфицирования листериозом необходимо подвергать пищу тщательной термической обработке», — посоветовали в Россельхознадзоре.
На предприятиях заражение продукции листерией свидетельствует о не соблюдении санитарных норм, неправильном хранении полуфабрикатов и о нарушении правил и технологических режимов изготовления.
Оставить комментарий