Врач рассказала о пользе брокколи для профилактики рака | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Врач рассказала о пользе брокколи для профилактики рака

Брокколи — уникальный продукт, способный предотвращать развитие онкозаболеваний. Чем обусловлены противораковые свойства этой капусты, и как приготовить ее с максимальной пользой, рассказала в своем Инстаграм-блоге врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук Зухра Павлова.

Брокколи содержит вещество сульфорафан, которое нивелирует вред от конечных продуктов гликирования, которые не только повышают риск возникновения рака, но и являются главным фактором быстрого старения.

«А способов борьбы с ними раз и обчелся: не жарить, использовать лимон, пряные травы и продукты с сульфорафаном (и их очень немного, и все они — разные виды капусты)», — отметила специалист.

Сульфорафан образуется в брокколи при контакте с воздухом. Поэтому перед приготовлением капусту нужно разломить на куски и в течение часа выдержать при комнатной температуре. После чего — сварить на пару. Из-за особенностей усвоения сульфорафана брокколи нужно тщательно пережевывать, подчеркнула Зухра Павлова.

Сульфорафан может тормозить и даже предотвращать рост опухолей, снимает воспаление, а также очень эффективен в профилактике сахарного диабета обоих типов.

По словам врача, некоторые люди не могут есть брокколи из-за горечи. Это обусловлено генетической особенностью. Ученые обнаружили ген TAS2R38, который существует в двух вариациях — AVI и PAV.

«Если у человека AVI, то он к горечи мало чувствителен, может спокойно есть брокколи, пить кофе. А если PAV — то эти продукты ему покажутся очень горькими. Если мама и папа передали обе вариации гена, но чувствительность к этому вкусу будет средняя», — рассказала доктор медицинских наук.

Сульфорафан также содержится в цветной, белокочанной капусте, кольраби, кресс-салате. Однако в брокколи его больше всего, добавила Зухра Павлова, посоветовав употреблять продукт 2-3 раза в неделю.

Оставить комментарий